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Côtes levées BBQ style Texan
Source: Porc du Québec
Ingrédients
- 5 lbs Côtes levées de dos de porc du Québec
- Huile végétale
- 1 1/2 tasse Sauce bourbon à l'érable de BBQ Québec ou autre sauce du commerce
- INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE SÈCHE
- 1 c. à table Poudre de chili
- 1 c. à table Paprika fumé
- 2 c. à thé Poivre
- 1 c. à thé Poudre d'ail
- 1 c. à thé Poudre d'oignon
- 1 c. à thé Moutarde sèche
Instructions
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165°C (325°F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Réserver.
- Déposer les côtes levées sur 2 grandes feuilles de papier d’aluminium. Huiler les côtes et frotter chaque côté avec 5 ml (1 c. à thé) de marinade sèche. Refermer le papier pour bien sceller et déposer le tout sur une grande plaque de cuisson.
- Cuire au four 1 30.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou allumer le gril du four.
- Déballer les côtes levées et les couper en portions de 5 os, si désiré. Remettre sur la plaque et badigeonner chaque côté de sauce bourbon et érable de BBQ QUÉBEC. Griller les côtes levées de 5 à 6 minutes de chaque côté au barbecue ou sur la plaque au four en les badigeonnant de sauce régulièrement.
- Si désiré, servir avec une salade verte et maïs grillés arrosée d’une vinaigrette ranch. Accompagner du reste de la sauce.
- CUISSON À LA MIJOTEUSE
- Couper les côtes levées en sections d’environ 5 os. Une fois les côtes levées frottées avec les épices, les placer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée 4 heures ou à basse température 6 heures.
Notes
Pour retirer la membrane blanche qui se trouve sous les côtes, utiliser un papier essuie-tout.
Bon appétit !
