Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165°C (325°F).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Réserver.

Déposer les côtes levées sur 2 grandes feuilles de papier d’aluminium. Huiler les côtes et frotter chaque côté avec 5 ml (1 c. à thé) de marinade sèche. Refermer le papier pour bien sceller et déposer le tout sur une grande plaque de cuisson.

Cuire au four 1 30.

Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou allumer le gril du four.

Déballer les côtes levées et les couper en portions de 5 os, si désiré. Remettre sur la plaque et badigeonner chaque côté de sauce bourbon et érable de BBQ QUÉBEC. Griller les côtes levées de 5 à 6 minutes de chaque côté au barbecue ou sur la plaque au four en les badigeonnant de sauce régulièrement.

Si désiré, servir avec une salade verte et maïs grillés arrosée d’une vinaigrette ranch. Accompagner du reste de la sauce.

CUISSON À LA MIJOTEUSE

Couper les côtes levées en sections d’environ 5 os. Une fois les côtes levées frottées avec les épices, les placer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée 4 heures ou à basse température 6 heures.