Name: Côtelettes de porc piri-piri
Ingredients: 4 Côtelettes de porc du Québec avec os (de 2.5 cm (1 po) d'épaisseur); 1/4 tasse Vin blanc; 3 c. à table Huile d'olive; 1/2 Citron ((le jus)); 4 Gousses d'ail (hachées finement); 3 c. à table Persil plat (ciselé); 1 c. à table Paprika fumé; 1 c. à thé Sauce piri-piri (ou plus, au goût); Sel et poivre du moulin (au goût)

Côtelettes de porc piri-piri

Porc du Québec

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Portions 4 portions

Calories

Ingrédients

4 Côtelettes de porc du Québec avec os de 2.5 cm (1 po) d'épaisseur
1/4 tasse Vin blanc
3 c. à table Huile d'olive
1/2 Citron (le jus)
4 Gousses d'ail hachées finement
3 c. à table Persil plat ciselé
1 c. à table Paprika fumé
1 c. à thé Sauce piri-piri ou plus, au goût
Sel et poivre du moulin au goût

Instructions

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients à l’exception des côtelettes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober. Couvrir et réserver au réfrigérateur de 4 à 12 heures.
Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
Griller les côtelettes de porc environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir avec des pommes de terre en papillote.

Notes

Vous pouvez aussi utiliser cette marinade pour faire macérer des filets de porc, de la bavette, des cubes ou des lanières.

Bon appétit !

Côtelettes de porc piri-piri