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côtelettes de porc piri-piri

Côtelettes de porc piri-piri

Porc du Québec
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Portions 4 portions
Calories

Ingrédients
  

  • 4 Côtelettes de porc du Québec avec os de 2.5 cm (1 po) d'épaisseur
  • 1/4 tasse Vin blanc
  • 3 c. à table Huile d'olive
  • 1/2 Citron (le jus)
  • 4 Gousses d'ail hachées finement
  • 3 c. à table Persil plat ciselé
  • 1 c. à table Paprika fumé
  • 1 c. à thé Sauce piri-piri ou plus, au goût
  • Sel et poivre du moulin au goût

Instructions
 

  • Dans un plat, mélanger tous les ingrédients à l’exception des côtelettes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober. Couvrir et réserver au réfrigérateur de 4 à 12 heures.
  • Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
  • Griller les côtelettes de porc environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir avec des pommes de terre en papillote.

Notes

Vous pouvez aussi utiliser cette marinade pour faire macérer des filets de porc, de la bavette, des cubes ou des lanières.