Le sirop de bouleau est un produit très prôné dans la fine cuisine. Son goût, umami, avec des notes de café, de caramel et de mélasse ainsi qu’une une touche de balsamique.
Osez l’essayer dans un sauté de légumes, un plat braisé, une marinade pour viande ou poisson ou même comme vinaigrette dans une salade du jardin accompagné d’un filet d’huile d’olive.